Recette de soupe de pois cassés et seitan

Cette délicieuse recette de soupe de pois cassés et seitan grillé, offre un réconfort assuré. Sa saveur riche et nourrissante en fait un choix réconfortant et satisfaisant pour la saison froide.

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INGRÉDIENTS:

1 tasse pois cassés jaune*

1 oignons hachés

2 pommes de terre coupés en dés

2 carottes en dés

2 branches de céleris

5 tasses bouillon de légumes

1 boîte de lait de coco

1 c à soupe cari

1 c à thé de sel ( ou un peu moins si votre bouillon est déjà salé)

1 c à soupe de gingembre haché frais

poivre au gout

seitan Le Classique déchiqueté et grillé à la poêle( pour cette recette je ne me gêne pas pour le griller beaucoup, un peu comme du bacon)

MÉTHODE:

Dans le chaudron, faites revenir l'oignon et le céleri pendant quelques minutes, puis ajoutez tous les ingrédients, à l'exception du seitan. Laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient parfaitement tendres.

Au moment de servir, faites griller le seitan dans une poêle avec un filet d'huile, puis ajoutez-le délicatement au-dessus de chaque bol de soupe. Cette touche finale apportera une texture et une saveur grillées qui complèteront parfaitement cette soupe réconfortante

BON APPÉTIT !

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*LE POIS CASSÉS JAUNES

Parce qu’en plus d’être très peu coûteux, ils sont cultivés au Québec. Cette légumineuse fait changement des éternels pois chiches et lentilles. Avec leur texture crémeuse, les pois jaunes cassés sont délicieusement réconfortants, surtout dans une soupe. Et contrairement à plusieurs autres légumineuses sèches, il n’est pas nécessaire de les faire tremper avant la cuisson.

Cet extrait provient du site Mordu où vous pouvez en apprendre davantage sur le sujet.

Il est possible de se procurer ce produit en vrac pour limiter les emballages et favoriser une consommation plus responsable. Pour ma part, j'aime me rendre chez Le Local à Sainte-Agathe-des-Monts.