Recette de salade de seitan et d'agrumes

Cette recette de salade de seitan et d'agrumes offre une fraîcheur vivifiante et une explosion de saveurs, agrémentée de généreux morceaux du seitan "Le Costaud des Laurentides".

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INGRÉDIENTS:

2 tasses épinards (plus ou moins)

1 tasse roquettes (plus ou moins)

100 grammes Seitan Le Costaud des Laurentides (déchiquetés ou en cubes)

1 poignées raisins secs blonds

1 oranges sanguine (* le suprême d'orange)

1/2 Poivrons rouges

Oignons rouges (à votre goût)

Micro pousse de radis (facultatif)

VINAIGRETTES

1/4 tasse mayonnaise végane

2c à soupe yogourt nature végane

1/2 c à thé zestes d'oranges

1c à soupe jus d'une orange

1/4c à thé de curry en poudre

Assaisonnement à votre goût

MÉTHODE:

1. Préparation de la vinaigrette

   • Dans un bol, mélanger la mayonnaise végane, le yogourt, les zestes d'orange et le jus d'orange.

   • Ajouter le curry, le sel et le poivre à votre goût.

   • Réserver au frais pour laisser les saveurs se développer.

2. Cuisson du seitan

   • Déchiqueter ou couper en cubes le seitan.

   • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.

   • Ajouter le seitan et le faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

   • Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Assemblage de la salade

   • Dans un grand saladier, disposer les épinards et la roquette.

   • Ajouter les raisins secs, les suprêmes d'orange sanguine, les poivrons rouges coupés en fines lanières et les oignons rouges émincés.

   • Intégrer le seitan refroidi.

   • Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

4. Finition et service

   • Parsemer de micro-pousses de radis si désiré.

   • Servir immédiatement et déguster !

   
   
   
   

   BON APPÉTIT !

   
   

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*LE SUPRÊME D'ORANGE

Lever les suprêmes d'un agrume est une technique qui consiste à prélever uniquement la chair du fruit à l'intérieur des membranes, pour profiter de leur saveur sans l'amertume. C'est une technique simple à réaliser, surtout si vous êtres munis d'un bon couteau!

Cet extrait provient du site Je cuisine