Recette de ragoût de patate douce et seitan

Cette recette de ragoût de patate douce et seitan est un pur délice, alliant des saveurs riches et exotiques dans un plat chaleureux et réconfortant. Chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre les épices et la douceur de la patate douce, mise en valeur par la texture savoureuse du seitan. Inspirée par une recette de la compagnie d'ici Manba, dont le beurre d’arachide savoureux s’inspire de la tradition haïtienne et est fait à Montréal, elle promet une expérience gustative à la fois surprenante et gourmande.

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INGRÉDIENTS:

• 1 c. à soupe huile

• 1 oignon, haché

• 4 gousses d’ail, hachées

• 2 c. à soupe de gingembre haché

• 1 patate douce moyenne, coupée en cubes

• 1 c. à thé de cumin

• 3/4 de tasse de beurre d’arachide épicé Manba (* voir note)

• 1/2 boîte de tomates en dés

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 400g Seitan Le Costaud des Laurentides déchiqueté

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GARNITURE :

Arachides & coriandre fraîche facultatif

MÉTHODE

1. Déchiqueter votre seitan en bons gros morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, une fois grillé à votre goût, garder au chaud.

2. Dans un chaudron faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.

3. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.

4. Mettre les cubes de patate douce et le cumin et cuire un autre 5 minutes tout en brassant occasionnellement.

5. Ajouter le manba (beurre d'arachides), les tomates, le bouillon de légumes. Continuer à cuire et à brasser le temps de faire fondre le beurre. Couvrir et porter à ébullition, le temps que les patates soient cuites.

6. Ajouter le seitan à la fin avec une poignée ou deux d'épinards, pour garniture ajoutez-y des arachides hachées.

   
   

   BON APPÉTIT !

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*Note: Vous pourriez utiliser du beurre d’arachide que vous avez et y ajouter une sauce piquante, mais je vous recommande tout de même d'essayer le vrai manba en soutenant une entreprise de chez nous :)

Manba, qui signifie beurre d'arachide en créole haïtien, est basé sur une recette traditionnelle haïtienne.

Cet extrait provient du site Manba