Recette de potage de patate douce et lait de coco

Cette chaleureuse recette de potage de patate douce et lait de coco, aux saveurs douces et crémeuses, est mise en valeur par une garniture relevée de seitan Le Piccante grillé. Le contraste entre la douceur de la patate douce et le caractère épicé du seitan apporte une profondeur de goût irrésistible. Ce potage réconfortant, à la fois velouté et savoureux, deviendra un incontournable sur votre menu, parfait pour réchauffer les journées fraîches ou ajouter une touche exotique à vos repas.

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INGRÉDIENTS:

700g patate douce

1 oignons

2 gousses d'ail

4 tasses bouillon de légumes

1 conserve de lait de coco

gingembres frais

5-6 cardamomes écrasées

Coriandre fraîche facultatif

Garniture:

seitan Le Piccante (quelques morceaux déchiquetés)

poivrons rouge orange et jaune

edamame

MÉTHODE:

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux.

2. Ajoutez l'oignon et une petite pincée de sel de mer. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant souvent.

3. Incorporez la patate douce, le gingembre, l'ail et les graines de cardamome écrasées. Faites revenir pendant 2 minutes.

4. Versez le lait de coco et laissez mijoter 1 à 2 minutes.

5. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

6. Passez le potage au mélangeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Garniture

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.

2. Ajoutez les morceaux de seitan et les poivrons, puis faites-les griller quelques minutes.

3. Incorporez les édamames et poursuivez la cuisson brièvement.

Service

1. Versez le potage dans des bols.

2. Ajoutez une cuillerée de garniture sur le dessus.

3. Parsemez de quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur.

   
   
   
   

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