Recette de chop suey et seitan
- Caroline B.
- 14 mars
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 3 jours
Envie d’un plat savoureux et rapide à préparer ? Découvrez cette recette de chop suey et seitan, une version revisitée avec du seitan ! Ce plat, désormais ancré dans nos habitudes culinaires, se décline ici en version végétale pleine de saveurs, idéale pour un repas sain et gourmand. Avec ses morceaux de seitan grillé nappés d’une sauce onctueuse, cette version n’a rien à envier au classique au poulet ou au porc !
INGRÉDIENTS
400g de seitan Le Costaud des Laurentides ou saveur fumée
2 branches de céleri
1 oignon
1 poivrons rouge ou vert ou les deux
1 courgette
1 tasse environ de brocoli
mini maïs (facultatif)
1c à soupe gingembre frais haché
1c à soupe ails haché
huile de sésame (pour la cuisson)
germes d'haricots mungo* (fèves germées)
riz blanc de votre choix
1 tasse bouillon de légumes
2c à soupe sauce tamari ou soya
1c à soupe sauce hoisin
2c à thé fécule de mais
MÉTHODE
Coupez le seitan en lanières ou en petits morceaux.
Émincez l’oignon, le céleri et le poivron. Coupez également la courgette en demi-rondelles et détaillez le brocoli en petits bouquets.
Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de sésame à feu moyen-vif.
Faites revenir l’oignon pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le céleri, le poivron et l’ail haché. Faites sauter le tout pendant 2 minutes.
Incorporez le brocoli et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri mais encore croquant.
Incorporez les germes d’haricots mungo (fèves germées) et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
Déposez les légumes dans une assiette pour les réserver.
Dans la même poêle, chauffez l’huile de sésame et faites revenir le seitan grillé avec le gingembre frais râpé pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le bouillon de légumes, la sauce tamari ou soya, la sauce hoisin et la fécule de maïs bien mélanger.
Versez la sauce dans la poêle avec le seitan et portez à ébullition.
Remettez les légumes dans la poêle, mélangez bien et laissez réchauffer 1 minute à feu moyen pour bien enrober le tout.
Servez bien chaud sur un lit de riz blanc.
BON APPÉTIT !
*FÈVES GERMÉES / GERMES DE HARICOTS MUNGO
Saviez-vous que ce que nous appelons communément "fèves germées" dans nos recettes de chop suey et autres plats asiatiques sont en réalité des germes de haricot mungo ? En fait, ce légume est le germe du haricot mungo - une légumineuse provenant souvent de l’Inde ou des pays asiatiques.
Au Québec, nous appelons ce légume « fève germée », ce qui en réalité constitue une erreur de terminologie – puisque c’est un germe de haricot mungo - mais cette appellation est tellement bien ancrée dans nos habitudes langagières que même le plus grand producteur de la province présente son produit sous ce nom!
Cet extrait provient du site Fraicheur Québec où vous pouvez en apprendre davantage sur le sujet.
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